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콜리플라워 라이스 대세 | 저탄수화물 푸드



Trend

최근 트렌디한 식당에서는 키토(저탄수화물) 김밥, 아보카도 비빔밥, 크림 리조또 등이 인기를 끌고 있는데, 이들의 공통점은 바로 흰밥을 대신한 콜리플라워라는 특별한 재료를 사용했다는 것이다. 콜리플라워는 쌀이나 밀가루를 대체하는 채소로 인기를 얻고 있는데, 이는 체중감량을 위해 탄수화물을 피하는 현대인들에게 적합하며, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 유지하기에도 좋다. 또한, 글루텐이 없는 점도 인기를 끌고 있으며, 글루코시놀레이트 성분이 풍부하여 항암 효능을 가진다. 이에 따라 콜리플라워는 밀가루 대체제로 급부상하고 있으며, 콜리플라워 라이스 제품도 다양하게 출시되었다. 미국에서는 오프라 윈프리의 다이어트 식재료로 유명하며, 트럼프 전 미국 대통령의 식단에도 사용되기도 했다.


콜리플라워로 만든 요리. [123RF]


Insight

  • 미국에서 이미 유명한 콜리플라워 라이스를 한국 시장에서 홍보하고 판매하기 위한 전략은 무엇인가?
  • 콜리플라워 라이스의 글루텐 없는 속성을 활용한 마케팅 전략은 어떻게 구상할 수 있는가?
  • 콜리플라워 라이스를 활용한 제품을 개발하는데 있어서 경쟁사와의 차별화 전략은 무엇인가?
  • 체중감량 및 건강을 중시하는 현대 소비자들에게 어떤 영향을 미치고 있는가?
  • 콜리플라워 라이스를 활용한 식품 시장은 어떻게 변화하고 있는가?


Keyword

콜리플라워, 대체재, 식이섬유, 탄수화물, 글루텐이 없는, 다이어트, 식재료, 미국, 오프라 윈프리, 트럼프


Reference

[원문기사/이미지] 덮밥에도 김밥에도…요즘 대세 ‘콜리플라워 라이스’ [식탐]


* 본 콘텐츠는 Crowd Filtering을 통해 수집된 데이터를 기반으로 AI가 요약한 내용입니다.



6-Patterns
Enhancement
Expansion
Connectivity
Reversal
Reduction
Disruption


18-Issues

Tech-centric

Culture

Type

Personalization

Originality

Luxury
Sense
Space
Ecosystem
Environment
Time
Curation
Experience
Co-creation
Community
Diversity
Subculture
Human-Centric


12-Sectors
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Business
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Consumer
Contents
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Culture
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Enhancement
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Expansion
감각, 온/오프라인 공간, 생태계 등을 통해 트렌드가 확장되는 패턴

Connectivity
고객경험, 콜라보레이션, 커뮤니티 등을 통해 트렌드가 연결되는 패턴

Disruption
개인화, 오리지널리티, 하이엔드 등을 통해 트렌드가 특화되는 패턴

Reduction
사회적 비소비, 시간 절약, 큐레이션 등을 통해 트렌드를 선별하는 패턴

Reversal
인간중심, 서브컬처, 다양화 등을 통해 트렌드의 반대로 향하는 패턴

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