변화는 우리 주변을 둘러싼 삶의 양식에서부터 시작됩니다. 처음에는 작아 보이지만 이것이 하나의 흐름이 되면 문화가 되고 기준이 됩니다.

음식과 관련해서는 비거니즘이 하나의 라이프 스타일로 자리 잡고 있습니다.

의복은 환경 친화적인 소비를 에코시크라 불리우면서 관점이 변화하고 있고 주거공간은 미니멀 라이프와 제로 웨이스트가 화두입니다.

여기서 우리가 놓치지 말아야 할 점이 있습니다. 이러한 의식주에 관련한 환경 친화적인 움직임은 과거에서부터 존재해 왔습니다.

하지만 지금의 MZ세대는 명분에 대한 무게감은 가볍게 가져 가고 행동은 트렌디하게 실천한다는 것입니다.

이 흐름을 따라 갈 수 있는가가 가까운 미래에 기업의 핵심 역량이 되지 않을까요?

먼저 음식 문화에 대해 이야기를 해보겠습니다. 환경과 공존하는 방식으로 2030세대들이 “비건”을 택하고 있습니다.

비건주의자들은 음식, 화장품, 패션 등 모든 라이프스타일을 비건화하고 있으며, 기업들은 이를 겨냥한 상품과 서비스를 잇따라 출시하고 있는데요.

여기서 핵심은 기존에 소비자가 느끼는 편익을 유지시켜 주되, 비건에 대한 가치를 살려 주는 것에 있습니다.

지난 9월 출시된 서브웨이의 얼티밋 썹은 국내에서 처음 선보인 대체육 샌드위치 입니다.

비건 푸드이지만 맛과 식감이 진짜 불고기 같다는 후기가 많아지면서 SNS를 중심으로 이것이 바로 음식 혁명이다 라며 바이럴이 되고 있습니다.

소비자들은 이것을 기획상품이 아닌 온고잉 메뉴로 정착시키자며 구매를 자발적으로 촉진시키기도 합니다.

멋있는 행동인데 맛까지 있는 비건 푸드의 핵심 포인트는 화장품, 패션까지 동일하게 적용됩니다. 가치와 편익을 함께 제공해야 한다는 것이죠.

경기도 수원시는 채식주의자를 배려해서 관내 비건 식당이나 메뉴 정보를 제공한다고 합니다.

동물성 식품을 사용하지 않는 식당을 조사해서 20개 업체를 선정하였고 수원시민과 방문객에게 배포할 예정입니다.

이는 수원시의 도시 브랜딩 차원에도 좋은 영향을 미치게 될 것이라 생각됩니다.

국내에서는 비거니즘이 이제 확산되고 있지만 미국의 경우는 미리 하나의 문화로 자리매김되었죠.

채식과 건강 식품 출처를 보여주는 온라인 서비스인 HAPPY COW는 현재 식당 리뷰에서 레시피, 여행, 건강 등의 컨텐츠를 제공하는 플랫폼으로 성장하고 있습니다.

참고로 확인해 보셔도 좋을 것 같습니다.