유통사는 미슐랭가이드로 선정된 유명 맛집 메뉴를 가정간편식으로 만들어서 판매를 하고 있고, 호텔은 집에서 즐기는 파인 다이닝을 모티브로 프리미엄 밀키트를 출시하고 있습니다. 한 스타트업은 르 꼬르동 블루와 같은 유명 요리학교 출신 쉐프가 개발한 밀키트를 판매하기도 합니다.
바쁜 일상 속에서 직접 식사를 준비할 수 없기에 집밥의 대체제로 나온 HMR(간편가정식)과 빠르게 허기를 달랠 수 있는 CMR(간편대용식)을 넘어서 지금은 유명 쉐프의 음식을 집에서 즐길 수 있는 RMR(Restaurant Meal Replacement)로 까지 진화하고 있습니다. 집밥의 대체제가 아니라 쉐프의 대체제가 나오고 있는 것이죠. 한끼를 먹더라도 식사의 수준을 높이고 싶으면서도 다른 한편으로는 간편하게 집에서 즐길 수 있는 MZ세대의 니즈가 반영된 현상이라고 볼 수 있겠습니다.
(사)한국능률협회
유통사는 미슐랭가이드로 선정된 유명 맛집 메뉴를 가정간편식으로 만들어서 판매를 하고 있고, 호텔은 집에서 즐기는 파인 다이닝을 모티브로 프리미엄 밀키트를 출시하고 있습니다. 한 스타트업은 르 꼬르동 블루와 같은 유명 요리학교 출신 쉐프가 개발한 밀키트를 판매하기도 합니다.
바쁜 일상 속에서 직접 식사를 준비할 수 없기에 집밥의 대체제로 나온 HMR(간편가정식)과 빠르게 허기를 달랠 수 있는 CMR(간편대용식)을 넘어서 지금은 유명 쉐프의 음식을 집에서 즐길 수 있는 RMR(Restaurant Meal Replacement)로 까지 진화하고 있습니다. 집밥의 대체제가 아니라 쉐프의 대체제가 나오고 있는 것이죠. 한끼를 먹더라도 식사의 수준을 높이고 싶으면서도 다른 한편으로는 간편하게 집에서 즐길 수 있는 MZ세대의 니즈가 반영된 현상이라고 볼 수 있겠습니다.